做肉丸、腸類的的用戶都知道離不開斬拌機，那么斬拌機主要的作用是那些呢？

該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到的組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要，那么就要用到斬拌機進行操作，其次還有千頁豆腐等產品的需求。

斬拌機主要的核心就是斬速及使用這兩個方面。斬速：就是設備在運轉時斬刀的轉速，不同型號的斬拌機斬速不同，不同食品的要求斬速不一樣，而且斬刀在運轉過程中軸承不能發熱，功率要達到產品的要求。主要的一點還是操作或者是防護方面，因為在斬拌機運轉時間內斬刀速度過快，萬一由于員工的不當操作導致的斬拌機故障或者斬刀斷裂是非常危險的，所以這方面都是生產及技術解決跟保障的必要問題。

諸城市圣地食品機械廠是專業食品機械的設計制造。產品主要有斬拌機，滾揉機，打漿機，絞肉機，拌餡機，鹽水注射機，灌腸機，丸子機，切丁機，丸子流水線等食品加工設備。產品可廣泛用于食品/醫藥/化工等領域。